La celebración del Año Nuevo en Japón

El Año Nuevo o shōgatsu (正月) es la principal festividad japonesa. La preparación empieza al finalizar la navidad y los días principales son el último día del año que termina y, principalmente, los 3 primeros días del año recién estrenado. Hasta 1873 la fecha coincidía con el calendario chino, pero a partir de ese año se adoptó el calendario gregoriano y se celebra el 1 de enero, denominado gantan (元旦). En algunas zonas de Japón, como el archipiélago de Okinawa, aún se celebra según el calendario chino.

La víspera del Año Nuevo se denomina Ōmisoka (大晦日) y es tradicional comer los fideos toshikoshi-soba（年越しそば）, cuya longitud simbolizan la esperanza de una vida larga. Además, se realiza una limpieza general denominada ōsōji (大掃除) que, además de la limpieza en sí misma, tiene el significado simbólico de una limpieza espiritual. Otra de las tradiciones es la preparación del amazake (甘酒) o sake dulce, que se prepara en los santuarios y templos.

Con respecto a la decoración de las casas, se utilizan ramas de pino okadomatsu (門松), que hacen referencia a la longevidad.

A medida que se acerca la medianoche del día 31 de diciembre, los templos budistas del país comienzan a hacer sonar las 108 campanadas o jyoya no Kane （除夜の鐘）. Cada campanada simboliza una de las 108 pasiones terrenales que deben superarse para llegar a la iluminación.

Campanadas de Nochevieja en Japón

Con el comienzo del nuevo año, los japoneses se dirigen a los templos para hacer laprimera visita del año, denominadahatsumōde (初詣で), para pedir los deseos para el año que entra. Aunque tradicionalmente la visita se hacía el día 1 por la mañana, en la actualidad hasta el día 7 de enero se considera adecuada. Durante los primeros días del año, los templos más conocidos de ciudades como Tokio y Kioto se encuentran llenos de gente. Como por ejemplo el templo Meiji en Tokio y el Fushimi Inari o templo de los mil toris en Kioto.

La comida típica del Año Nuevo es el osechi ryouri （おせち料理）, una combinación de diversos alimentos cuidadosamente colocados en recipientes diseñados especialmente para la ocasión. También se come el denominado ozōni  (お雑煮), o sopa de mochi y caldo.

Comida japonesa típica de Año Nuevo

Otra de las comidas típicas es el kagami mochi (鏡餅), que consiste en dos “galletas” de arroz (mochi) , colocadas una sobre la otra y con una mandarina en la parte superior. Además de comerse, es un elemento decorativo que se presenta como una ofrenda a los dioses o kamissintoístas.

Por otra parte, otras de las costumbres japonesas de Año Nuevo que merecen la pena  nombrar son las celebraciones de “despedida” y “bienvenida” del año. Las denominadas bonenkai (忘年会) y shinnenkai (新年会). El bonenkai, cuyos caracteres significan respectivamente olvidar, año y reunión, se considera la forma de dejar atrás los problemas y las preocupaciones del año que termina y un buen momento para salvar deudas, olvidar rencores y, de nuevo, empezar “de cero”.

開けましておめでとう　Feliz Año Nuevo.

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Receta de Matcha Tiramisu (Tiramisú de Matcha)

Ingredientes:

250ml de agua

2 cucharadas de té matcha en polvo

400g de mascarpone

4 yemas de huevo

100g de azúcar

10-12 bizcocho de soletilla o melindros

té matcha en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. En un cazo calentar un poco el agua y tamizar las dos cucharadas de te matcha, removiendo hasta que no queden grumos. Dejar enfriar y reservar.

2. En otro cazo bate las 4 yemas y el azúcar hasta que blanqueen.

3. Incorporar el mascarpone poco a poco y batir suavemente hasta que quede una textura cremosa.

4. Mojar los melindros en el agua con matcha hasta que reblandezcan, escurrir el sobrante y colocarlos en una fuente para servir.

5. Haz una capa de melindros y seguidamente añade una capa de la crema de mascarpone.

6. Haz una nueva capa de melindros remojados y otra más de mascarpone.

7. Reserva en la nevera un mínimo de 2 horas.

8. Espolvorear té matcha en polvo por encima justo antes de servir.

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Receta de Rollcake deco (Ro-ru ke-ki)

Ingredientes:

• 100g de harina de repostería (o harina normal con una cucharadita de levadura en polvo)
• 100g de azúcar
• 4 huevos
• unas gotas de esencia de vainilla
• colorantes artificiales (en este caso verde y rojo)
• 100ml de nata para montar
• 20g de azúcar glass
• 8 fresas o 2 melocotones
• licor kirsch (opcional)

Materiales:

• Molde cuadrado o rectangular para horno 25-26cm
• papel de hornear

Elaboración:

1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve.

2. Seguidamente blanquea las yemas de huevo con el azúcar. Bate bien hasta que quede de un color más blanco.

3. Unimos poco a poco las yemas blanqueadas con las claras a punto de nieve en un bol, ayudándote con una lengua pastelera o un cucharón tratando de no romper la espuma demasiado. Añade unas gotitas de esencia de vainilla y mezcla.

4. Tamiza la harina y vuelve a mezclar con cuidado toda la masa.

5. Una vez ya esté homogénea, separa una o dos cucharadas de masa de cada color que vamos a utilizar. (En este caso separé una para el verde y dos para el rojo) Reserva el resto en la nevera.

6. Añade unas gotas de colorante a cada masa por separado, recuerda que con una o dos gotas puede ser suficiente. Mezclamos bien (En este caso obtendremos un rojo rosado para las fresas y verde más intenso para las hojitas).

7. Imprime la plantilla que hay en esta receta (puede ser en blanco y negro) o la de cualquier dibujo que prefieras con las medidas del fondo de tu molde de horno.

8. Colócala al fondo del molde y además cubre con papel de hornear.

9. Comenzamos a pintar ayudándonos de una manga pastelera, si quieres estar seguro de que se despegará el diseño puedes untar un poquito de aceite en el papel de hornear, aunque costará un poquito más hacer detalles pequeños (En este caso para las pepitas de las fresas mezclamos el colorante verde y el rojo directamente hasta obtener un tono marrón, con la parte de atrás de un palillo de forma redonda, como si fuera un pincel, mojamos en el color y marcamos las pepitas de las fresas en el papel de hornear, seguidamente con la manga pastelera rellenamos con la masa de color rojo y pintamos las fresas. Acabamos de dibujar las hojitas verdes de cada fresa) No os paséis poniendo masa o se pasará del dibujo. Ayudáos con un palillo si es necesario. Al acabar mantenemos el diseño un rato en la nevera o 1 minuto al horno para que endurezca un poco.

10. Una vez el diseño haya endurecido, volcamos poco a poco el resto de la masa que manteníamos en la nevera. Cocemos el bizcocho 10-12 minutos en el horno a 180º (pinchar con un palillo, si sale limpio ya está listo)

11. Mientras se hace el bizcocho, montaremos la nata con el azúcar glass y lavamos y cortamos las fresas en triángulos. Lo reservamos en la nevera.

12. Retira el bizcocho del horno y corta los laterales con un cuchillo si hace falta antes de desmoldar. Coloca más papel de hornear encima y dale la vuelta para desmoldarlo fácilmente. Deja enfriar y retira el papel de hornear con mucho cuidado de la parte del diseño para no arrancar los dibujos.

13. Coloca más papel de horno de nuevo por encima y vuelve a darle la vuelta. Retira el papel de hornear del lado dónde no hay diseño. Corta un poco los dos bordes en diagonal para un mejor enrollado.

14. Haz unos pequeños cortes paralelos (unos 2-3cm entre ellos) a lo largo de todo el rollcake, poco profundos, para ayudar que al enrollarlo no se rompa.

15. Con un pincel unta el bizcocho con un poco de licor kirsch diluido en agua si lo deseas (opcional)

16. Coloca una cantidad generosa de nata sobre el bizcocho excepto 2,5cm por cada lado, coloca tres filas de fresas o dos de melocotones dejando un lado más vacío que el otro. (ver video) 

17. Enrolla el rollcake ayudándote con el papel de horno y presionando firmemente, con el mismo papel de horno, cierra los laterales como si fuera un caramelo, guarda en la nevera un mínimo de 2 horas (suele estar muy rico para el día siguiente)

18. Antes de servir, desecha los laterales y presiona un poco para darle uniformidad de nuevo al cilindro con el papel de horno. Cortar en rebanadas al gusto.

Nota: Puedes hacer el diseño que quieras para este postre, añadir colorante al bizcocho base o hacerlo sin diseño estampado en el bizcocho.

      

                   

   Plantilla para imprimir: Descarga aquí

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La Navidad en Japón!

Ahora que está tan cercana esta fecha, me pareció buena idea agregar un post sobre como se festeja la navidad en Japón.

La Navidad japonesa tiene un aspecto muy comercial. La Nochebuena es sinónimo de "noche romántica" entre las parejas jóvenes, pero en realidad, no todos la pasan juntos como parece.

Decoración navideña en Tokio, diciembre 2008

¿Cómo es la Navidad japonesa?

Con la llegada de la Navidad, las ciudades japonesas se llenan de luces (más aún) y los comercios hacen su agosto en el país paraíso de las compras. Las tiendas y grandes almacenes se visten de Navidad, adoptando la imagen occidental de estas fiestas; árboles de navidad, guirnaldas, regalos, etc... La navidad en Japón tiene un aspecto muy comercial. 

¿Con quien la pasan los japoneses?

La Navidad de Japón tiene está enfocada a los niños y, sobre todo, a las parejas jóvenes. La Nochebuena siempre ha sido sinónimo de "noche romántica" y no es un evento religioso, como los países occidentales.

Sin embargo, hay una encuesta demuestra que en realidad los jóvenes no la celebran con sus parejas tanto como parece. En el año 2008, el 25% de los japoneses pasarían la Nochebuena junto a con su pareja, el 23% la pasarían solos en casa (muchos jóvenes viven solos) porque no tienen novio/a, o porque sus amigos trabajan... ¿trabajo? Si, ¡el día de Navidad no es un día festivo en Japón! Solo el 31% estarían con su familia.

La encuesta reveló también que la mitad de los japoneses no le dan demasiada importancia a la Navidad. Son más bien los medios de comunicación y las tiendas comerciales las que se preocupan por el espíritu navideño. Además, como ese año la Nochebuena cayó en miércoles, era más difícil quedar con alguien para celebrarlo. 

¿Cómo lo celebran?

Entre los que lo celebran, la tradición más importante es, además de comer pollo o pavo, comer la tarta de Navidad. Según la encuesta de Recruit, casi 44,3% de los japoneses comerían tarta. Y son las chicas las que más disfrutan de este postre, muchas dicen que van a tomarla solas, en casa, para disfrutar el ambiente navideño.

Respecto a las parejas, hay algunas que, con un mes de antelación, empiezan a reservar los restaurantes y hoteles más románticos para celebrar la Nochebuena. Las habitaciones de hoteles aprovechan esta celebración y multiplican sus precios por cinco. 

Los regalos son también importantes en Navidad: de padres a hijos, entre amigos, y entre parejas. Sin embargo, no se suelen intercambiar entre miembros de familia, como en los países occidentales. Los regalos más deseados entre chicas jóvenes son accesorios como collares o anillos, y entre los chicos los relojes, bufandas o billeteras.

Para los que no tienen pareja, la Nochebuena es una noche solitaria. Además en Internet se encuentran mensajes románticos como "Sitios de ensueño para visitar con tu pareja" o peor aún, banners que les recuerdan lo solos que están: "¿vas a pasar solo la Nochebuena?" (suelen ser las empresas de "buscaparejas"). 

Es normal que así se sientan presionados, por eso apareció una comunidad online que se llama "Hi-mote NSN" (No tener éxito con las mujeres/hombres), donde los solteros se animan los unos a los otros para no sentirse tristes y cuentan sus frustrantes experiencias con el sexo opuesto. Esta comunidad tiene una regla: Si encuentras pareja, debes abandonar la comunidad. Tiene mucho éxito en Navidades y hace poco se realizó una reunión para celebrar que ya son más de 3000 personas. El lema era el siguiente: ¡Hay que salir a la calle para encontrar pareja!

Por cierto, ¿por qué los Japoneses también celebran las Navidades si no son Cristianos?

La primera Navidad en Japón se celebró el año 1552, cuando un religioso jesuita y un misionero español invitaron a los japoneses a su misa en una región Japonesa. 

Al principio de la época Sho-wa (1926-1989), los restaurantes y cafeterías de barrios de Tokyo comenzaron a preparar menús especiales y los camareros atendían vestidos de Papá Noel. Durante los años 30, ya las parejas se arreglaban para pasar la noche juntos y el año siguiente apareció un menú llamado ¨para chicos pobres¨ para animar a los solteros que no tenían su pareja.

Cada país tiene una manera diferente de celebrar estas fiestas. Espero que todo el mundo tenga pase una buena Navidad, sobre todo, ¡los solteros japoneses! ¡Feliz Navidad para todos!

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Algunas curiosidades sobre las mujeres Japonesas!

Sus rasgos son diferentes, su estilo, su forma de ver la vida, claro, que también tienen otra cultura.

Algo muy llamativo de ellas es su larga y oscura melena azabache, es increíble lo brillante que la llevan siempre. Ellas no suelen tener pliegue en sus párpados, apenas podemos diferenciar el párpado móvil de una mujer japonesa, y sus ojos "achinados" las hacen muy misteriosas y sofisticadas. 

Normalmente una mujer japonesa suele tener los ojos oscuros, de hecho pocas veces, habrás visto a una asiática con ojos claros…

También es interesante de recalcar lo buenos que son los japoneses para hacer negocio, Asia es uno de los continentes más ricos del mundo, ¿por qué? Esta claro que los asiáticos saben como ganar dinero y como generarlo. Son muy inteligentes y lo demuestran día a día. 

Algo muy común en la raza japonesa es la piel levemente amarillenta, es un blanco con tez amarilla, muy fría y elegante al mismo tiempo. 

Una curiosidad sobre ellos es que les encanta sentarse en el suelo, pues opinan que así están en contacto con la tierra y se sienten más cercanos a la naturaleza y al planeta, les da una energía vibratoria muy buena. 

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Algunas curiosidades de países Asiáticos que no sabías!

Corea del Sur

A los Coreanos les resulta muy importante el saludo y la expresión de gratitud ya que los saludos y las gracias siempre están acompañados por una reverencia, y el grado de esa reverencia indica la diferencia de edad entre los que dialogan, es decir, entre los que están hablando o conversando.

No aprecian el estilo expresivo y prefieren limitar el contacto directo del cuerpo a un estrechamiento cortés de manos. 
Pero se dice que cuando se llega a conocer mejor a los coreanos, se va descubriendo su gran familiaridad, por lo que muchos extranjeros se pudieran sorprender mucho al ver a los hombres, caminando en la calle abrazados o a las mujeres agarradas de la mano. Esto es totalmente normal en Corea, ya que tocar a los amigos íntimos al caminar es una costumbre bien vista. 

Y las muestras públicas de afecto, como besarse o abrazarse, no son ahora tan raras como lo eran en el pasado, aunque son, generalmente, consideradas como inapropiadas. Corea del Sur es un país que considera mucho a la familia, el respeto a los mayores, y la moral. 

- En Corea se tiene un año más, la razón es que se cuenta a partir de la fecundación y no el día que naciste. 

- Corea es un país con mayor homogeneidad étnica del mundo. 

- No te suenes la nariz en público, los coreanos lo ven como algo repugnante. 

- Al recibir una invitación a un hogar se debe llevar un obsequio. 

- La mayoría de edad es a los 20 años. 

- Al igual que en Japón en Corea también se celebra el Día Blanco. Ahora los hombres que recibieron bombones el día de San Valentin, se lo agradecen dándole un regalo a la mujer. El regalo habitual son caramelos. 

- En los matrimonios los hombres son mayores que las mujeres. 

- Está mal visto ser una madre soltera son etiquetadas como inmorales. 

Japón

Pueden pasar años, siglos y milenios, para un japones lo primero son sus costumbres, nadie es capaz de innovar porque la educación popular forma parte de cada japones. 
La forma japonesa normal de interacción en una presentación o saludo es una inclinación del cuerpo hacia delante. Este acto, que parece tan simple, manda múltiples mensajes que son comprendidos por las personas versadas en el código social japonés. La inclinación debe hacerse según la persona a la que mostramos nuestros respetos. Según la posición que ocupa en la jerarquía con respecto a nosotros así debe ajustarse el ángulo de inclinación, la duración y la actitud. 

En Japón todo niño sufre tres principales carencias o virtudes del sistema educativo vigente estas son: 

Homogenización: Que equipara a todos los alumnos en conocimientos, la cual perjudica a los alumnos poco aventajados e igualmente destruye las expectativas de alumnos muy inteligentes. 

Control: Esto es más fácil de entender para los que hemos estado en colegios religiosos, el control que existe en Japón sobre asistencia, presentación de tareas, etc. es bestial, lo cual está muy bien para los preocupados papás, pero degenera en una situación de presión incontrolable para algunos niños. 

Equidad: Los alumnos con calificaciones extraordinarias tendrán acceso a estudios superiores y sin embargo los alumnos mediocres tendrán que buscarse una empresa que los admita. 

- Las calles no tienen nombre. 

- Es uno o mejor dicho, el país mas avanzado. 

- Mientras que en algunas calles y parques está prohibido fumar, hay lugares como los restaurantes donde esta medida no se aplica. 

China

China es un país atractivo que muchos queremos conocer pero que tiene sus costumbres y como con todos los países del mundo, para quien no las conoce pueden resultar curiosas. 

- El saludo entre hombre y mujer solo es de palabra (ni hao = hola) y a lo sumo extender la mano. Jamás besar en la mejilla. 

- Quienes asisten a templos budistas no deben entrar con dinero. 

- Los ejercicios que se realizan en plazas son comunes. Se suelen ayudar de los árboles para ellos, ya sea para masajes o como apoyo. 

- Los casamientos se hacen de lunes a viernes y se celebran de a dos parejas por restaurantes. Los gastos se comparten y cada invitado debe entregar un donativo a los novios. 

- ¿Sabías por qué se utilizan los palillos para comer? Esta costumbre, comenzó por imitar el funcionamiento del pico de los pájaros a la hora de comer. Una costumbre que se ha extendido por toda Asia.

Tailandia

- Hasta 1939 Tailandia se llamaba Siam. 

- A los extranjeros se los llama Farang. 

- Muestras de respeto al himno y a la monarquía tailandesa las puedes ver cada vez que vas al Cine ya que antes de empezar la película suena el himno junto a un vídeo del Rey y todo el mundo debe levantarse de la silla. 

- Como la mayoría de los países asiáticos no es normal mostrar demasiado cariño en la calle. Para muchas chicas incluso usar un bañador en la playa les parece embarazoso. 

- La mayoría de jóvenes viven con los padres hasta los treinta o más, al menos hasta que se casan. Aunque muchos viven solos en habitaciones cuando estudian en la universidad.

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